https://chevreriedartemis.fr/tags/bienfaits/Recent content in Bienfaits on La Chèvrerie d'ArtémisHugofr-FRTue, 07 Apr 2026 06:25:00 +0000https://chevreriedartemis.fr/bienfaits-sante/fromage-de-chevre-bienfaits/Tue, 07 Apr 2026 06:25:00 +0000https://chevreriedartemis.fr/bienfaits-sante/fromage-de-chevre-bienfaits/<p>Le <strong>fromage de chèvre</strong> apporte protéines complètes, calcium, vitamines A et B2, et des acides gras à chaîne moyenne qui facilitent la digestion. Après affinage, il contient moins de lactose que les fromages de vache. Son profil nutritionnel varie selon le stade de maturation, du chèvre frais (213 kcal/100 g) au sec (440 kcal/100 g).</p> <h2 id="valeurs-nutritionnelles--protéines-calcium-et-vitamines">Valeurs nutritionnelles : protéines, calcium et vitamines</h2> <p>Le profil du fromage de chèvre change radicalement selon son stade d&rsquo;affinage. Un chèvre frais type crottin fournit 213 kcal et 13 g de protéines pour 100 g. Un demi-sec atteint 353 kcal avec 25,7 g de protéines. Un fromage sec culmine à 440 kcal et 30 g de protéines (source : table CIQUAL, ANSES 2025).</p>