https://chevreriedartemis.fr/tags/origine/Recent content in Origine on La Chèvrerie d'ArtémisHugofr-FRFri, 17 Apr 2026 17:46:00 +0000https://chevreriedartemis.fr/agriculture-bio/fromage-de-chevre-origine/Fri, 17 Apr 2026 17:46:00 +0000https://chevreriedartemis.fr/agriculture-bio/fromage-de-chevre-origine/<h1 id="fromage-de-chèvre-origine--terroirs-aop-et-spécificités-géographiques">Fromage de chèvre origine : terroirs, AOP et spécificités géographiques</h1> <p>La France compte <strong>14 fromages de chèvre sous Appellation d&rsquo;Origine Protégée (AOP)</strong>, chacun lié à un terroir précis où sol, climat et races locales façonnent leur goût. En 2025, 35 % de la production caprine française est certifiée AOP ou IGP, avec une concentration dans le Centre-Val de Loire (40 % des volumes), le Poitou-Charentes et Rhône-Alpes. Ces fromages, comme le <strong>Crottin de Chavignol</strong> ou le <strong>Picodon</strong>, doivent leur typicité à des cahiers des charges stricts : alimentation des chèvres à base de fourrages locaux, transformation sur place et affinage minimal garanti.</p>